Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Шоколадный торт к 8 марта!

06.03.2017 в 09:25

Шикарное угощение?

Ингредиенты на торт диаметром 16-18 см:

Для бисквита:

Сливочное масло комнатной температуры - 270 г.
Мука - 270 г.
Сметана - 150 г.
Какао - 65 г.
Крепко сваренный кофе - 100 мл.
Сахар - 200 г.
Яйцо крупное - 3 шт.
Соль - 1/3 ч. л.
Сода - 3/4 ч. л.

Для крема:

Горький шоколад - 150 г.
Молочный шоколад - 100 г.
Сливки 35% - 100 мл.
Сыр маскарпоне - 250 г.

Приготовление:


1. для бисквита размешать какао с кофе до однородности. Сливочное масло взбить вместе с сахаром до пышной и светлой массы. Не прекращая взбивать, добавить яйца по одному, каждый раз дожидаясь полного смешивания. Отдельно просеять муку с солью и содой. В яично - масляную смесь влить кофе с какао и перемешать. Затем добавить сметану, чередуя с мукой. Разделить тесто на 2 части. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить 1 часть в форму. Выпекать при 180? С 35 минут. Готовность зубочисткой проверить. Второй корж испечь. Готовые коржи на решетке остудить. Затем разровнять коржи, срезав выпуклую верхушку, из которой скатать кейк - попсы. Каждый корж пополам вдоль разрезать.
2. для крема нагреть измельчить шоколад в миску. Сливки нагреть в сотейнике или в микроволновке, но не кипятить. Залить сливками шоколад, перемешивая до полного его растворения. Остудить при комнатной температуре. Добавить к шоколаду маскарпоне и хорошо перемешать.
3. сборка. На каждый корж выложить по 100 г крема. Их друг на дружку уложить. Обмазать бока торта оставшимися 200 г крема.
4. украсить кейк - попсами. Для этого остатки бисквита измельчить в блендере. 1-2 Ст добавить. л. растопленного шоколада и еще раз взбить. Шарики размером с грецкий орех сформировать. Приятного аппетита.


Персональная подборка для вас