Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Соус из чернослива.

24.11.2016 в 10:49

Густой, ароматный, кисло-сладкий соус! Отлично сочетается с любым мясом, птицей, рисом, рыбой. Думаю, если вы любите чернослив так, как люблю его я, то можно сочетать его с тем, что душа пожелает опять же, соус нежирный, готовится моментально. По такому же рецепту готовлю соус из кураги.
Показать полностью ….

Ингредиенты.

Состав (примерно на 200 мл соуса).
Основные компоненты (база).
Чернослив б/к кисло-сладких сортов - 150 грамм.
Чеснок - 2 средних дольки.

Соль - 1/4 чайной ложки или по вкусу.
Хмели - сунели - 1/3 чайной ложки.
По желанию:
Грецкий орех очищенный - 2-3 дольки по желанию (я добавляю, если есть под рукой).
Можно добавлять (по вкусу) - кислое зеленое яблоко без шкурки.

Чернослив тщательно промыть, сложить в небольшую кастрюльку, залить стаканом кипятка и проварить 5 минут на среднем огне.

Отвар чернослива почти весь слить в чашку. С черносливом оставить примерно 1/4 части отвара.

Погружным блендером взбить чернослив вместе с отваром.

Протереть соус через сито. Это обязательно! Внимание! Только в том случае, если есть малюсенькие камешки - косточки - они остануться в сите вместе с кожурой.

Только в том случае, если масса получилась очень густой - добавляем понемногу отвар и мы перемешиваем. Густоту соуса можно регулировать по своему вкусу.

Когда соус уже протерт через сито, добавляем мелко порезанный чеснок, соль и хмели - сунели. Можно добавить мелко порубленные грецкие орехи и/или кислое яблоко без кожуры и косточек. Еще раз взбиваем соус погружным блендером. Соус готов! Вкусен как в теплом, так и холодном виде! Приятного аппетита!

Грецкие орехи и яблоко не добавляла за неимением. Так сказать - предоставила вам базу автор Еленушка.

Персональная подборка для вас