Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Тор - 5 рецептов вкусной окрошки.

20.04.2016 в 12:53

1. окрошка на кефире.

Ингредиенты:
- 5-6 шт. Отварного картофеля, - небольшой пучок редиса, - 2-3 свежих огурца, - 5 куриных яиц (отварных), - 70 г зеленого лука, - несколько веточек укропа, - 1 ст. л. горчицы французской, - 1 л кефира 2, 5% жирности, - 1 ст. Кипяченой охлажденной воды, - сметана, - соль.
- Перец черный молотый (по вкусу.

Приготовление:


Мы очищаем яйца от скорлупы, картофель - от кожицы. Огурцы промываем и редис. Редис нарезаем небольшими пластинами, огурцы и картофель - небольшими кубиками. Зеленый лук и зелень укропа промываем под водой и просушиваем, после чего меленько нарезаем и растираем с солью. Яичные белки отделяем от желтков, белки нарезаем кубиками, желтки растираем с горчицей.
Теперь берем глубокую кастрюлю и закладываем в нее все подготовленные продукты - редис, огурцы, картофель, яичные белки. Заливаем всё это кефиром, перчим и перемешиваем. Затем добавляем желтки, растертые с горчицей, и лук с зеленью, растертые с солью. Снова перемешиваем. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. При желании окрошку можно разбавить кипяченой водой. Подаем окрошку со сметаной.


2. окрошка с креветками.


Ингредиенты:
- 400 г вареных креветок, - 4 свежих помидора, - 5 вареных яиц, - сок 1 лимона, - 1 пучок укропа, - 1 пучок зеленого лука, - 1 пачка майонеза, - 1, 5 л питьевой холодной воды, - соль по вкусу.


Приготовление:
Лишь в том случае, если вы используете крупные креветки, разрезаем их. Помидоры промываем и нарезаем кубиками. Зелень промываем, просушиваем и измельчаем. Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками. Отправляем все подготовленные продукты в кастрюлю и заправляем майонезом, перемешиваем, после чего добавляем свеже выжатый сок лимона, соль и воду.


3. окрошка на воде.

Ингредиенты:
- 3 л кипяченой воды из холодильника.
- Около 1 кг картофеля, сваренного в мундире.
- 10 крутых яиц.
- 700-800 г отварной говядины.
- 1 пучок зеленого лука.
- 1 пучок укропа.
- 1 пучок петрушки.
- 3-4 Крупных огурца.
- 300 г майонеза.
- 5 ч. ложек горчицы.
- 1 большой лимон (можно заменить 0, 5 ч. ложки лимонной кислоты).

Приготовление:
1. все ингредиенты нарезать так, как вы любите - крупнее или мельче. Таким образом, если огурцы горчат, снимите с них кожуру.
2. когда будете резать яйца, отложите 2-3 вареных желтка для заправки.
3. разотрите 3 вареных желтка с горчицей, добавьте соли (с расчетом на всю кастрюлю) и выдавите сок лимона.
4. разведите эту смесь небольшим количеством холодной кипяченой воды и залейте окрошку, добавьте 200 г майонеза, хорошенько перемешайте, добавьте оставшуюся воду, еще раз размешайте и разлейте по тарелкам.
5. перед подачей на стол добавьте в каждую тарелку еще немного майонеза.

4. окрошка с колбасой.

Ингредиенты:
- 200 г вареной колбасы.
- 150 г огурцов.
- 200 г картофеля, отваренного в мундире.
- 4 крутые яйца.
- 50 г зеленого лука.
- Укроп - по вкусу.
- Соль - по вкусу.
- Сметана - по вкусу.
- 1 л кваса.

Приготовление:
1. картошка, колбаса и огурцы режутся кубиками, яйца, зеленый лук и укроп - мелко.
2. все ингредиенты смешать в кастрюле, посолить по вкусу и залить квасом.
3. разлить окрошку по тарелкам, заправить сметаной и подавать на стол.

5. окрошка на сыворотке.

Ингредиенты:
- 2-3 л сыворотки.
- 6-7 Картофелин, сваренных в мундире.
- 9-10 Крутых яиц.
- 0, 5 кг отварного мяса.
- 4-5 Средних огурцов.
- 500 мл 67%-ного майонеза.
- 1 пучок зеленого лука.
- 1 пучок укропа.
- Редиска - по желанию и по вкусу.
- Лимонная кислота - по вкусу.
- Соль - по вкусу.

Приготовление:
1. картошку и яйца очистить, нарезать небольшими кубиками.
2. отварное мясо также нарезать небольшими кубиками.
3. огурцы нарезать маленькими брусочками или тонкими полумесяцами. 4. все ингредиенты выложить в кастрюлю, добавить майонез, лимонную кислоту, посолить и хорошенько перемешать. 5. залить сывороткой, чтобы окрошка получилась нужно густоты, и поставить ее в холодильник на пару часов, чтобы она настоялась и охладилась. Приятного аппетита!