Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Жаркое в тесте "Пасхальный Кулич".

26.04.2016 в 19:58

Сегодня хочу предложить еще один оригинальный пасхальный рецепт, который никого из присутствующих за вашим праздничным столом не оставит безучастным - каждый заинтересуется и захочет попробовать. Речь идет о горячем, вкусном и сытном блюде из курицы и овощей, который мы с вами приготовим в форме … кулича!

Занятие немножко хлопотное, но желание удивить гостей на праздник обязательно поможет справиться с незначительными трудностями в процессе его приготовления.


Это горячее блюдо замечательным украшением вашего пасхального стола будет!


Перечень необходимых продуктов для замеса теста:


- 2 ст. л. майонеза.
- 1 ч. л. водки.
- 2 ст. л. сметаны.
- 300 г муки.
- щепотка сахара.
- 1/2 ч. л. соли.
- 100 г размягченного маргарина.


Для начинки мы используем:


- 100 г стручковой фасоли.
- 1 небольшую луковицу.
- 1/2 болгарского перца.
- 200 г шампиньонов.
- 1 куриное бедрышко.
- по щепоточке соли и молотого перца.


Для декора:


- 200 г сметаны.
- перья зеленого лука.
- пару колечек морковки.
- 1 редисочка.


Сначала предлагаю замесить не очень крутое тесто из указанных в начале ингредиентов.

Теперь, пока тесто будет отдыхать в холодильнике, мы с вами уделим внимание начинке.

Грибочки, перчик и луковичку порежем кубиками средней величины.

Стручковую фасоль слегка разморозим.

С куриного бедрышка обрезаем мякоть и тоже слегка измельчаем.

Соединяем все перечисленные компоненты в большой мисочке, добавляем по щепоточке соли, перца и хорошо перемешиваем. Наша начиночка к дальнейшему использованию готова.

Теперь самое время снова тестом заняться. Здесь мне, признаюсь, пришлось немного понервничать.

Прежде всего необходимо подготовить 2 небольшие жестяные формочки, в которых будут выпекаться наши куличики - скорее всего это будут банки из-под кукурузы или ананасов.

Теперь по размеру дна подготовленных форм, их высоте (плюс пару сантиметров для пергамента) и по всей окружности нам необходимо вырезать кружочки и прямоугольники из бумаги для выпечки и соответственно из раскатанного теста.

Может написала немного непонятно, но фото я думаю вам поможет разобраться с этой задачей.

Теперь в форму выкладываем сначала донышко (бумагу и кружочек теста), а потом по кругу аккуратно прищипываем прямоугольник, вырезанный из теста (ну и бумаги, конечно.

На том остатке из пергамента, который у нас выступает над формой, мы делаем небольшие надрезы - это поможет нам извлечь куличик из формы по окончанию приготовления.

Теперь наполняем формы начинкой, а из остатка теста делаем небольшие крышечки, в центре которых обязательно оставляем небольшое отверстие, и накрываем ими "Куличи", крепко защипывая края.

Самое сложное позади - теперь осталось только испечь и красиво оформить. Выпекаться такие "Куличики" будут сначала в течение получаса при двухстах градусах, а потом еще минут двадцать при ста восьмидесяти.

Остывшие "Куличи" извлечь из формочек, смазать их верх сметаной и задекорировать измельченными зеленым луком, морковкой и редиской. Приятного аппетита! Автор и фото Лариса Харченко.

Персональная подборка для вас