Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Беляши. Сочные, нежные и очень вкусные беляши!

01.09.2015 в 19:51

Надеюсь, этот рецепт станет вашим любмым.

Ингредиенты:

Фарш.
500 г свино - говяжего фарша (или любой какой вам по вкусу).
Лук 2 шт.
Соль, перец (по вкусу).

Тесто.
4 стакана муки (всегда 3 идёт в тесто и 1 на обработку).
Воды или молока для теста - 1. 7 стак. (360 мл) мне на воде больше нравится.
2 ст. Ложки сахара.
Соль 1 ч. л.
2 ч. л сухих дрожжей.
2 ст. л растительного масла.
1 белок для склеивания беляшей.

Приготовление:


Для приготовления дрожжевого теста мы смешиваем необходимое количество молока (воды), муки, сахара, соли, быстродействующих дрожжей и растительного масла. Хорошо вымешиваем и ставим на подъём.

В беляшах, которые продаются на рынке - половина лука кладется жареным! Поэтому в фарш добавляется жаренный и сырой лук, соль, перец. Хорошо все перемешивается. Подливается немного водички для получения сочного фарша.

Тесто раскатывается в тонкий пласт, из него вырезаются кружочки, диаметром 6-8 см.

На середину каждого кружочка выкладывается фарш, по окружности вокруг фарша обмазывается тесто белком, сверху кладется второй кружочек теста, тесто защипывается по окружности.

Обжариваются беляши с двух сторон, затем перекладываются на противень, накрываются фольгой и выдерживаются в духовке, температура 175 гр, сначала нагреть духовку, потом выключить и в горячей духовке держать 20 минут.

После этого беляши складываются в кастрюлю, накрываются крышкой или полотенцем. Остывшие беляши получаются мягонькими. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас