Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Легкий рецепт идеального торта "Наполеон"?

04.11.2016 в 11:25

От этого торта веет детством. Высокий, мягкий, воздушный и по вкусу похож на пломбир. Ингредиентов в нем минимум, а результат - пальчики оближешь.
Вам понадобятся:

Для коржей:

1 ст. Молока.
5 ст. Муки.
400 г маргарина.

Для заварного крема:

3 яичных желтка.
2, 5 ст. Сахара.
250 г сливочного масла.
1 ст. Молока.
0, 5 ст. Муки.

Способ приготовления коржей:


1. на доску просеять 5 стаканов муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в однородную крошку.
2. постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске.
3. тесто разделить пополам, а каждую часть - на 7 кусочков (всего получится 14 кусочков. Раскатать очень тонко. Переложить на чистый сухой противень, расправить.
4. выпекать при 200 градусах до золотистого цвета 5-7 минут. Важно не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, так как коржи очень хрупкие.
5. обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, размять их в крупную крошку.

Способ приготовления заварного крема для "Наполеона":

1. 3 яичных желтка растереть с 3 ст. л. сахара, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока до кисельной массы.
2. оставшееся молоко (0, 5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. До кипения довести. Остудить. Масло взбить с 2 ст. Сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости.
3. коржи промазать тонким слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.
4. накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. Например, чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Вытекший крем по бокам размазать и обсыпать крошкой. Приготовить торт "Наполеон" в домашних условиях гораздо проще, чем кажется.

Персональная подборка для вас