Лимонный курд. Ингредиенты.

- 2 лимона - сок плюс цедра.
- 150 г сахара.
- 60 г сливочного масла.
- 2 яйца.
- 1 желток.

Приготовление:

В большую кастрюлю налейте на дно воды и поставить на нем меньший горшок, так чтобы он не касался поверхности воды - нагревать воду в нижней кастрюле так, чтобы кипела.
В маленькую кастрюлю положите и нагрейтеj цедру и сок лимона, сахар и сливочное масло - нагревать, пока сахар и масло растворятся - время от времени помешайте жезлом.

Яйца и желток растереть вилкой и добавить к массе - энергично перемешайте - нагревать помешивая, пока масса не загустеет и приобретет консистенцию пудинга.
Готовый крем отставьте остывать - помешивая время от времени.
Крем можно хранить в холодильнике даже несколько дней. Приятного аппетита!