Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Песочный торт с вареной сгущенкой.

12.05.2016 в 11:50

Ингредиенты:

Для коржей возьмите:
1. мука пшеничная в/с. - 390 грамм;.
2. маргарин 72% - 190 грамм;.
3. яйца - 2 штуки;.
4. сметана - 20 грамм;.
5. разрыхлитель - 10 грамм;.
6. ванилин по вкусу.

Для крема нужно:
1. масло сливочное - 90 грамм;.
2. сгущенное молоко - 380 мл. 3. сахарный песок 90 грамм.
Процесс приготовления:

Вначале мы делаем коржи:

1. в глубокой и сухой емкости взбиваем яйца, сахарный песок, ванилин. Когда используется ванилин, то его необходимо брать на кончике ножа, а если ванильный сахар - 10 грамм.
2. к получившейся смеси добавляем сметану, маргарин и разрыхлитель. Маргарин обязательно должен быть не менее чем с 72% жирности, иначе тесто не получится.
3. просеиваем муку. Делать это нужно для того, чтобы удалит из нее мусор.
4. прибавляем муку к яйцам и вмешиваем тесто.
5. тесто присыпаем мукой, заворачиваем в бумагу или пленку и кладем в холодильник на полчаса.

Готовим крем для песочного торта:
1. для начала необходимо сварить сгущенку. Для этого кладем ее в воду так, чтобы она была полностью ею покрыта и варим в течение 2 часов. Варить нужно не более этого времени, ведь переваренная сгущенка становится слишком густой.
2. в это время растапливаем масло до комнатной температуры.
3. вареную сгущенку соединяем с маслом и взбиваем при помощи миксера до однородной массы.

Формируем торт:
1. достаем тесто из холодильника, делим его на 5-7 частей.
2. каждую из них раскатываем в тонкий пласт и придаем ему форму. Сделать это можно с помощью подручных материалов, например, тарелки или специальных приспособлений.
3. обрезки теста откладываем в сторону.
4. каждый из коржей поочередно выпекаем в духовке при 175 градусах в течение 15 минут.
5. выкладываем коржи на блюдо и смазываем каждый из них кремом.
6. обрезки испечь в духовке, сделать из них мелкую крошку и присыпать готовый торт.

Для украшения такого десерта можно использовать шоколадную глазурь, сахарную пудру, мармелад и многое другое. Это замечательный классический торт идеально сочетается с горячим и ароматным чаем. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас