Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Пирог - жульен с грибами.

15.03.2016 в 11:49

Ингредиенты:

- Мягкий маргарин - 1/2 пачки.
- Грибы - 300 г.
- Сметана - 400 г.
- Мука ( смотрите, тесто должно напоминать песочное и выкладываться пластом) - 170-200 г.
- Соль.
- Яйца - 2 шт.
- Луковица - 1/2 шт.
- Подсолнечное масло для обжарки грибов.

Приготовление:

Тесто:
1. маргарин смешать с половиной сметаны. Добавить муку и тщательно вымешать. Подсолить немного.

2. замесить тесто до упругого состояния. Выложить в форму и сделать бортики.
3. отправить в духовку на 10 минут при 200 с, накрыв корж грузом (фасоль/горох).
Начинка: 1. грибы заранее обжарить с большим кол - вом соли и лука, тк грибы впитывают соль много и быстро. (Обжаривать сначала лук до прозрачности, а потом минут 15-20 грибы. Заливка: 1. сметана яйцо минимальная скорость блендера = идеальная заливка.
После того как корж слегка подпекся выкладываем грибы, и мы заливаем сметанной заливкой.
Отправляем минут на 40-45 в духовку. Минут за 5 до окончания посыпать тертым пармезаном.
Подавать желательно теплым, но холодный он тоже вкусный. Приятного аппетита!