Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Постный торт - суфле "Вишневое Удовольствие" шоколадная постная глазурь.

29.04.2016 в 12:52

Форма 22 см.

Ингредиенты.

Бисквит:

Мука - 260 гр.

Какао - 2 ст. л.

Вода - 260 гр.

Сахар - 150 гр.

Растительное масло - 100 гр.

Сода - 1 ч. л.

Уксус (6%) - 2 ч. л.

Суфле:

Сок (вишневый) - 500 гр.

Сахар - 75 гр.

Манка мистраль - 40 гр.

Желатин - 12 гр.

Шоколадная глазурь:

Какао - 35 гр.

Вода - 100 мл.

Сахар - 150 гр.

Соль - щепотка.

Ванилин - 1/2 пакетика.


1. бисквит: к воде добавить растительное масло и уксус.


2. просеить муку, соду и какао. Добавить сахар. Перемешать. Сухие ингредиенты с жидкими смешать. Замесить тесто. Долго не месить, самое главное, чтобы не было сухих комков. Тесто выливаем в форму и мы выпекаем в предварительно разогретой до 180 гр 20-25 минут. Бисквит остужаем на решетке.

3. пока бисквит остывает, приготовим суфле: замочите желатин в 70 мл сока (от общего объема) и оставьте набухать минут на 40 или агар-агар. Соотношение агара к желатину 1: 4.

4. варим обычную манную кашу.
Пошаговое фото рецепта: постный торт - суфле вишневое удовольствие шоколадная постная глазурь.

5. готовой каше даем немного остыть. А пока нагреем желатин до полного растворения. Посуду с манной кашей поставьте в большую емкость с очень холодной водой и взбивайте миксером до тех пор пока масса не начнет светлеть, станет комнатной температуры и венчики от миксера не начнут оставлять на массе четкие контуры. В мусс вводим желатин и еще раз хорошо взбиваем.

6. если у вас разъемное кольцо для торта или ацетатная пленка, то это сильно облегчит сборку торта. У меня нет ничего. Поэтому на помощь пришли папки, файлы. На дно разъемной формы кладем бисквит, сверху выливаем суфле. Ставим торт в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.

7. приготовим шоколадную глазурь: в кастрюльку насыпаем какао и добавляем воду. Нагреваем на плите до полного растворения какао.

8. добавляем в кастрюлю сахар и ванилин. Доводим до кипения и кипятим еще минуты 3.

9. остывший сироп переливаем в баночку и храним в холодильнике. 10. Готовый тортик достаем из холодильника, освобождаем от формы, если края не ровные, то поправляем их горячим ножом или Лопаткой и поливаем глазурью, так как глазурь не очень густая, то она достаточно быстро стекает с торта. Или украшаем по вашему желанию! Приятного аппетита! Автор и фото надильда.

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.