Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Семга, запеченная со сливками и лимоном.

03.12.2015 в 05:25

Вот не зря семгу считают королевской рыбой: и полезная, и нежно вкусная, и красивая. Готовить несложно и быстро. Да, удовольствие не самое дешевое. Но побаловать себя, домочадцев и друзей по какому-либо случаю вовсе не возбраняется, правда же!

В принципе, по этому рецепту можно приготовить любую рыбу - в итоге обязательно получится невероятно вкусное угощение. Ну а пока - семга, запеченная со сливками и лимоном.

Вам потребуется:

Семга - 600 г Филе.
Соль - по вкусу.

Перец черный - по вкусу.
Сок лимонный - 3 ст. л.
Сливки - 350 мл.
Укроп - 1 горсть (- и).
Петрушка - 1 горсть (- и).
Тимьян - 5 веточка (- и).
Цедра лимона - 1 ст. л.


Как готовить:


1. сам процесс приготовления семги, запеченной в сливках с лимоном, настолько быстрый, что я бы посоветовала духовку заранее включить нагреваться до 180 градусов.
Это блюдо можно (конечно же) готовить, используя и рыбные стейки. Но мне больше всего нравится именно вариант с Филе - ну не хочется отвлекаться на косточки, наслаждаясь этой вкуснятиной.
Поэтому, если у вас в наличии (как у меня) просто подходящий рыбный кусок, то "Освободить" его от кожи и хребтовой косточки острым ножом не составит особого труда даже начинающей хозяйке.
Сначала просто разделите рыбную тушку по хребтовой кости пополам. Потом аккуратно срежьте ребровые косточки и плавники - мы получим два Филе с кожей.
Вот эту самую кожу отделить от филе и вовсе просто. При желании можно и оставить - в этом случае чешую, конечно же, лучше очистить.


2. получаем в итоге две половинки Филе, вот их и нарежем продолговатыми кусочками, шириной примерно по 4-5 см. В форсу для запекания выкладываем кусочки. Теперь можно приправить по вкусу черным перцем и солью; а также, для придания более пикантного цитрусового вкуса, сбрызнуть лимонным соком и добавить несколько веточек свежего тимьяна.


3. дальше - свежую зелень укропа и петрушки мелко нарезаем.
Натираем на мелкой терке цедру лимона, с половинки одного большого лимона будет вполне достаточно.


4. в отдельной емкости смешиваем сливки с измельченной зеленью и лимонной цедрой.


5. заливаем получившимся соусом замаринованные кусочки рыбного Филе так, чтобы полностью покрыли со всех сторон, и ставим форму с семгой в духовку на 20-25 минут, конечно, время зависит от толщины рыбных кусочков.

Подавать семгу, запеченную со сливками и лимоном, лучше всего горячей. На гарнир можно приготовить и вареный картофель с укропчиком, и рассыпчатый рис, да и просто отварные любимые овощи (как совсем уже диетический вариант. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас