Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Шоколадные кексы. Вам потребуется:

29.07.2016 в 06:53

Закваска:
- Мука - 200 г.
- Вода - 100 г.
- Дрожжи сухие - 1 1/4 ч. л.
- Сахар - 35 г.

Тесто:
- Мука - 200 г.
- Молоко - 55 г.
- Соль - 1/2 ч. л.
- Дрожжи сухие - 3/4 ч. л.
- Желток яичный - 3 шт.
- Ванилин - 1 щепотка.
- Сахар - 70 г.
- Масло сливочное - 70 г (размягченное).
- Шоколад темный - 200 г.
- Цедра апельсина - 1 ст. л. (тертая).

Глазурь и украшение:
- Сахарная пудра - 150 г.

- Апельсиновый сок - 2-3 ст. л. (или лимонный).
- Посыпка кондитерская - 1 пакет.
- Цедра апельсина - 1 ст. л. (тертая).


Как готовить:


1. смешайте ингредиенты для закваски. Накройте и оставьте в теплом месте на 2 часа.
2. растопите половину шоколада. Нагревайте в микроволновке на максимальной мощности 1 минуту, перемешайте.
Вторую половину шоколада порубите на небольшие кубики. Натрите цедру одного апельсина.
3. для приготовления теста для шоколадного кулича смешайте муку, молоко, соль, дрожжи, желтки, всю закваску, ванилин, сахар, масло и растопленный шоколад. Замесите очень мягкое однородное тесто, по мере необходимости добавляйте муку, но не переборщите. Удобнее всего делать замес миксером или в хлебопечке. В конце замеса добавьте цедру и кусочки шоколада.
Накройте тесто и оставьте на 10 минут.
4. затем разделите его на 16 частей (или на столько, сколько куличей выбудете делать), накройте и оставьте тесто еще на 30 минут. Затем разложите по формам, которые тесто должно заполнять не больше, чем на половину, накройте и оставьте на 3, 5 часа в теплом месте.
5. разогрейте духовку до 180 гр. Выпекайте куличи 15-20 минут до румяной корочки (для трех больших форм увеличьте время приготовления до 35 минут. Остудите на решетке. Выньте из форм. 6. для глазури смешайте сахарную пудру с апельсиновым или лимонным соком. Приятного аппетита!








Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.