Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

6 эффектных блюд из картофеля.

27.08.2016 в 09:25

Не всегда нужно тратить уйму денег и времени, чтобы порадовать домашних или гостей чем-нибудь особенным. Картошка доступна круглый год и стоит копейки. Мы предлагаем приготовить из нее блюда, которые станут украшением любого стола.

1. картофельные "Розы".

Вам понадобятся:
- Картофель - 6 шт. (из расчета на 4 порции).
- Тертый твердый сыр - 50 г.
- Панировочные сухари - 50 г.
- Растительное масло - 2 ст. л. и еще немного для смазывания формы.

- Соль, молотый черный перец - по вкусу.


Как приготовить:
- Картошку почистить и нарезать очень тонкими кружочками. Только в том случае, если вы виртуоз - можете сделать это ножом, но проще воспользоваться специальной теркой.
- Сложить ломтики картофеля в миску, добавить панировочные сухари и масло, посолить и поперчить. Как следует перемешать.
- Смазать растительным маслом две стандартные формы для маффинов (на 6 кексов каждая.
- Выложить в формы "Розочки" из картофельных кружков. С середины начинайте. Первый кружок сверните в рулет - это будет середина "Бутона". Остальные выкладывайте вокруг в виде "Лепестков".
- Посыпать картофельные "Розы" тертым сыром.
- Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, до готовности и румяности картошки - примерно 40 минут.


2. запеченная картошка по-шведски.
Вам понадобятся:
- Крупный картофель - 4 шт. (на 4 порции).
- Бекон или ветчина - 100 г.
- Сливочное масло - 50 г.
- Чеснок - 1 зубчик.
- Соль, молотый черный перец, ароматные травы - по вкусу.


Как приготовить:
- Картошку как следует вымыть и, не очищая, надрезать не до конца веером. Не повредить картофель поможет тонкая вязальная спица. Втыкаем ее в клубень вдоль у основания (примерно в сантиметре от него), делаем ножом тонкие надрезы до спицы, потом вынимаем.
- Растопить сливочное масло. В растопленное масло добавить измельченный зубчик чеснока, соль и перец по вкусу, ароматные травы - например орегано или тимьян.
- Выложить картошку в удобную форму, застеленную бумагой для выпечки, и тщательно смазать каждый клубень масляно - травяной смесью. Для этого удобно использовать кулинарную кисть.
- Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут, после чего вставить в разрезы на картошке нарезанную полосками ветчину или бекон и отправить блюдо в духовку еще на 30 минут.


3. картофельная "Пицца".


Вам понадобятся:
- Крупный картофель - 2 шт. (на 4 порции).
- Тертый сыр - 100 г.
- Ветчина или колбаса для начинки - 100 г.
- Помидор.
- Растительное масло для жарки.
- Соль и перец - по вкусу.

Как приготовить:
- Картошку почистить и нарезать на терке или ножом очень тонкими ломтиками.
- Разогреть в сковородке с антипригарным покрытием масло. Выложить на дно ровным слоем картошку, посолить и оставить под крышкой на среднем огне на 10 минут.
- Переложить картофельную основу в форму для запекания. Выложить сверху порезанную ветчину или колбасу, кружочки помидора. Добавлять можно все, что вы любите в начинке обычной пиццы: грибы, лук, перец и так далее.
- Посыпать тертым сыром и запечь в разогретой до 190 градусов духовке, пока сыр не расплавится и не зарумянится (не больше 10 минут.

4. несладкий "Кекс" из картошки с сыром.

Вам понадобятся:
- Картошка - 0, 5 кг (на 4 порции).
- Полутвердый сыр (например, Эдам или гауда) - 300 г.
- Сливочное масло - 50 г.
- Панировочные сухари - 50 г.
- Соль, молотый черный перец - по вкусу.

Как приготовить:
- Картошку почистить и нарезать ломтиками толщиной примерно в полсантиметра. Так же нарезать сыр.
- Сварить картошку в подсоленной воде в течение 20 минут. Слить, остудить, высушить на полотенце.
- Смазать стандартную прямоугольную форму для кекса половиной сливочного масла и посыпать сухарями.
- Выкладывать картошку и сыр в форму слоями. Каждый слой слегка солить и перчить. Первый и последний слои должны быть из картофеля.
- Остатки сливочного масла растопить и полить "Кекс" сверху.
- Запекать 30 минут в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов. Прежде чем доставать из формы и подавать, дать постоять минут 10 - так запеканка легче отделится от стенок.

5. картофельные вафли.

Вам понадобятся:
- В первую очередь - вафельница, без нее ничего не выйдет.
- Картошка - 0, 5 кг (на 4 порции).
- Молоко - 1 ст.
- Яйца - 2 шт.
- Растительное масло - 4 ст. л.
- Мука - 1 ст.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Соль, молотый черный перец, сухие травы - по вкусу.

Как приготовить:
- Картофель почистить, нарезать и сварить. Не охлаждая, размять в пюре.
- Добавить к картошке масло, теплое молоко и яйца. Быстро как следует перемешать.
- Муку просеять, добавить к ней разрыхлитель, перемешать. Готовую мучную смесь добавить к картофельно - молочной. Посолить, поперчить, добавить сухие травы. Размешать до однородности.
- Выпекать, как обычные толстые вафли.

6. "Торт" из картошки.

Вам понадобятся:
- Картофель - 2 кг (из расчета на 8 порций).
- Сливочное масло - 20 г.
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Соль, молотый черный перец, ароматные травы - по вкусу.

Как приготовить:
- Почистить картофель. Нарезать тонкими кружочками ножом или при помощи терки.
- Сложить картошку в миску, добавить растительное масло, соль, перец и приправы. Можно использовать свежий тимьян или ваши любимые сухие специи. Как следует перемешать.
- Смазать сливочным маслом форму для выпечки.
- Выложить картофельные дольки в форму вертикально, как на фото. Еще эффектней будет смотреться картошка, выложенная в емкость по кругу (начинать в этом случае удобнее с краев формы. - Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 1 час 20 минут. Картофель должен полностью приготовиться и стать слегка хрустящим на поверхности "Торта", а чтобы он не пригорел, форму можно на некоторое время накрыть фольгой.