Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Безумно вкусно - нежный пирог с курицей, грибами и сырной корочкой.

12.08.2016 в 23:49

Вам потребуется:
- Слоёное тесто - 500 гр.
- Грудка куриная - 350 гр. (Нарезать полосками).
- Грибы шампиньоны - 300-500 гр. (Нарезать крупно).
- Лук репчатый - 2 шт. (250. гр. (Нарезать кубиком.

Маринад:
- Сметана жирная - 4 ст. л.
- Желтки яиц - 4 шт.
- Горчица любая (на ваш вкус) - 2 ч. л.
Чеснок - 2 зубочка.
- Соль, перец.

Для сырного слоя:
- Белки яиц - 4 шт.
- Сыр голландский - 100 гр. (На мелкой тёрке.

Как готовить:


1. отделить (аккуратно) белки от желтков. Белки - в холодильник.

2. смешать составляющие маринада. Добавить нарезанную грудку, перемешать.

3. лук обжарить в 3 ст. л. растит. Масла, до прозрачности. Добавить грибы и обжарить вместе до готовности. Остудить и смешать с курицей в маринаде - начинка!

4. тесто раскатать, если нужно, (до толщины 0, 5 см. ) И уложить в форму с бортиком, диаметром 26 см. Тесто укладывать внахлёст, как бы "Латая" не закрытые участки формы. Прижимая тесто к форме, сделать "Бортик", а лишнее аккуратно срезать.

5. выложить начинку, и поставить в разогретую духовку 180 градусов на 25 минут.
Достать, накрыть фольгой и печь ещё 25 минут.

6. белки со щепоткой соли взбить (до устойчивых пиков), аккуратно подмешать сыр и выложить на пирог. Разровнять и ещё раз в духовку на 20-25 минут (до румяной корочки. Достать, переложить на блюдо и подавать! Приятного аппетита!