Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Картофельные ньокки. Ингредиенты.

16.02.2016 в 06:31

На 3 средние порции:
- 0, 5 кг запеченного в мундире картофеля, - 150 г муки, - 1 маленькое яйцо, - соль по вкусу.

Рецепт приготовления.

1. мы протираем картофель через сито (терку.
2. солим и добавляем яйцо, тщательно перемешиваем.
3. подсыпаем муку на рабочую поверхность, и смешиваем картофельную массу с мукой.
4. тесто получается непластичное, поэтому в процессе приготовления ньокки понемногу подсыпаем еще необходимое количество муки.

5. делим тесто на 5 частей.
6. из каждой части формируем длинную колбаску диаметром 1, 5 см.
7. нарезаем на сегменты в 1, 5 см.
8. прокатываем каждый сегмент по зубьям вилки (от острия к основанию) для получения гофрированной поверхности.
9. опускаем ньокки в кипящую подсоленную воду. Ньокки варятся 2 минуты; после всплытия на поверхность они готовы.
10. при подаче ньокки заправляют сливочным маслом, сыром либо соусом. Приятного аппетита!