Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Пирог с творогом и вишней.

19.12.2015 в 14:28

Вам потребуется:

Для песочной основы:
- Мука - 200 г.
- Сахар - 25 г.
- Щепотка соли.
- Масло сливочное - 100 г.
- Яйцо куриное - 1 шт.

Для творожной массы:
- Творог - 400 г.
- Яйца куриные - 3 шт.
- Сахар - 160 г.
- Масло сливочное - 50 г.
- Сметана - 1-2 ст. Ложки.
- Пудинг ванильный (пачка) - 40 г.
- Вишни без косточки - 0, 5 ст.

- Для вишневого соуса:
- Вишня без косточки - 3/4 ст.
- Сахар - 3-5 ст. Ложки.

- Вишневка (вода) - 5 ст. Ложек.
- Крахмал - 1 ст. Ложка.


Как готовить:


1. муку просеять в миску, добавить щепотку соли, сахар (25 г. сверху положить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Масло с мукой измельчить в кухонном комбайне или порубить двумя ножами. Смесь должна напоминать мелкие крошки. Добавить яйцо, замесить тесто и скатать его в шар (тесто не должно липнуть к рукам) получившееся тесто скатать в колобок и отправить в холодильник на 30 минут.
2. вишню без косточек для начинки выложить на сито. Приготовить творожную заливку: творог пропустить через мясорубку. Перемешать творог с порошком ванильного пудинга. Яйца с сахаром взбить. Добавить масло и сметану. С помощью блендера (миксера) смешать творог с яичной массой.
3. тесто раскатать. Выложить тестом дно и бока формы для пирога (диаметром 20 см), сформировав бортики. На тесто выложить половину творожной массы. Сверху выложить ягоды. На вишню выложить оставшуюся творожную массу. Поставить творожник в разогретую духовку и выпекать 50-55 минут при температуре 170-180 градусов.
4. вишневый соус для десертов:
- Вишню без косточки выложить в ковшик и засыпать сахаром;.
- Оставить на час, вишня должна пустить сок;.
- Затем добавить к вишне с сахаром вишневку (или воду) и довести до кипения, варить на медленном огне 15-20 минут;.
- Крахмал развести в небольшом количестве воды и добавить к вишне, помешивая довести до кипения. Соус готов. Соус выложить сверху на готовый пирог и остудить. Приятного аппетита!