Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Скумбрия маринованная с пряностями.

17.10.2016 в 05:49

Ингредиент:
Скумбрия - 1 штука.
Чеснок - 2 зубчика.
Кориандр молотый - 1 ч. ложка (без Горки).
Соль - 1 ч. ложка.
Красный молотый перец - 1/4 ч. ложки.

Приготовление:
1. если рыба мороженая, мы размораживаем. Отрезаем хвост, голову, надрезаем брюшко, потрошим, удаляем черную пленку, выстилающую брюшную полость. По спинке вдоль хребта делаем надрез и снимаем Филе, отделяя позвоночник. У нас получатся два Филе с кожей.

2. два зубчика чеснока измельчаем с помощью пресса. Смазываем им рыбное Филе.
3. готовим пряную смесь: смешиваем соль, молотый кориандр и красный перец.
4. щедро посыпаем рыбу с внутренней стороны. Нужно израсходовать всю смесь.
5. складываем половинки Филе вместе.
6. плотно заворачиваем в таком виде в полиэтиленовую пленку и убираем в холодильник.
Через 4 часа рыбу уже можно есть. Режем Филе на кусочки, слегка сбрызгиваем растительным маслом и сдабриваем тонко порезанным лучком. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас