Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Лохикейтто - финский сливочный суп с лососем?

09.12.2016 в 03:25

Ингредиенты:

Оливковое масло - 3 ст. л.
Лук - порей мелко нарезанный - 1 шт.
Вода - 3 стак.

Лавровый лист - 1 шт.
Очищенный и нарезанный кубиками картофель - 340 г.
Измельченное Филе лосося без кожи - 340 г.
Сливки - 0, 75 стак.
Крахмал - 1-1, 5 ст. л.
Сливочное масло - 1 ст. л.
Соль, перец - по вкусу.
Свежая петрушка или укроп - по вкусу.
Лимон - опционально.

Приготовление:


1. в большой кастрюле нагрейте оливковое масло и потушите лук. Как только лук станет мягким, влейте 3 стакана воды и забросьте лавровый лист. До кипения доведите.
2. уменьшите огонь и выложите картофель. Закройте крышкой и варите до готовности картофеля.
3. выложите в кастрюлю лосося и варите около 5 минут.
4. влейте сливки и перемешайте.
5. приготовьте кашицу, смешав крахмал с 1 столовой ложкой воды, помешивая до полного растворения крахмала.
6. добавьте эту кашицу в суп и варите, пока суп не загустеет.
7. добавьте сливочное масло, перемешайте и снимайте с огня.
8. посолите и поперчите по вкусу.
9. присыпьте достаточным количеством нарезанной петрушки или укропа. 10. при подаче выжмите сок лимона при желании. Приятного аппетита!