Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Топ - 5 самых простых тортов без выпечки.

04.03.2016 в 19:25

1. творожно - фруктовый торт без выпечки.

Ингредиенты:

- Творог - 200 г (творог для начинки лучше брать высокой жирности, причем.

Желательно его протереть через сито, чтобы в творожном слое не было.
Крупинок.
- Сметана 20% жирности - 500 г.
- Сливочное масло - 180 г.
- Песочное печенье - 400 г.
- Желатин - 30 г.
- Сахарный песок - 1 стакан.
- Виноград - 500-700 г.
- Грецкие орехи - для украшения.

Приготовление:


1. растопите сливочное масло на водяной бане.
2. измельчите печенье в мелкую крошку до однородного состояния (с помощью скалки или блендера) и перемешайте с растопленным маслом. Подождите, пока смесь немного остынет.
3. возьмите форму для торта и выложите на нее пищевую пленку (так будет проще доставать торт. На дно формы равномерным слоем выложите смесь из масла и печенья, утрамбуйте и поставьте остывать в холодильник на 1-2 часа.
4. желатин залейте стаканом воды и оставьте набухать на 40-60 мин.
5. сахарный песок, сметану и творог хорошо взбейте с помощью блендера.
6. набухший желатин поставьте на небольшой огонь и постоянно помешивайте до полного растворения, после дайте ему немного остыть.
7. влейте растопленный желатин в творожную массу и хорошо все перемешайте.
8. на застывший холодный корж выложите слоем виноград и сверху залейте творожным кремом, после поставьте в холодильник до полного остывания, приблизительно на 40 минут.
9. когда торт остынет, снимите бортик разъемной формы, аккуратно удалите пищевую пленку.
10. осталось украсить торт измельченными орехами и виноградом.


2. птичье молоко без выпечки.


Ингредиенты:


- Желатин - 30 г.
- Сахар - 4 ст. л.
- Какао - 4 ст. л.
- Молоко - 1 стак.
- Сметана - 400 г.
- Маскарпоне - 250 г.
- Нежирные сливки - 150 мл.
- Сахар - 1 стак.


Приготовление:

1. залить стаканом холодной воды 10 г желатина для шоколадного слоя. Дать настояться. Перемешать сахар (4 ст. л. ) и какао - порошок (4 ст. л., я брала несквик.
2. когда желатин разбухнет, добавить в него сахар с какао.
3. подогреть, чтобы растворился желатин. Вылить в подготовленную форму (смазанную маслом. У меня силиконовая форма в виде кольца. Поставить в морозилку, чтобы застыла смесь минут на 20-30.
4. желатин (20 г) мы заливаем 1 стакан холодного молока. Оставляем разбухать желатин.
Сметану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до густоты.
5. прогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с молочной массой, не выключая миксер, и взбиваем до полного перемешивания. Оставляем минут на 10, чтобы остыла масса.
6. вынимаем из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем. Выливаем сверху белый слой. Ставим в холодильник до полного застывания. Я на ночь ставила.
7. форму переворачиваем и начинаем выворачивать наизнанку, торт? Птичье молоко? Из нее хорошо выходит.

3. вишневый торт (без выпечки).

Ингредиенты:

- Бисквитное печенье - 150 г.
- Сливочное масло - 125 г.
- Творожный сыр - 300 г.
- Натуральный йогурт - 150 г.
- Сливки (11%) - 100 г.
- Лимонный сок - 2 cт. л.
- Желатин - 1 п. (10 г).
- Сахар (кому не сладко - можно и 100 г) - 50 г.
- Ванилин.
- Вишневое желе.
- Вишня.

Приготовление:

1. печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. Сливочное масло растопить и соединить с крошкой.
Дно разъемной формы (диам. 26 см) выстлать бумагой для выпечки, выложить масляную крошку, разровнять и слегка прижать ладонями. Поместить в холодильник на 30-40 минут.
Желатин замочить в 100 г сливок, дать набухнуть. Через 20-30 минут поставить на водяную баню и помешивать, пока желатин полностью не растворится. Не кипятить! Оставить остывать.
2. творожный сыр смешать с йогуртом, сахаром, лимонным соком и ванилином. Добавить в крем разбухший желатин, хорошенько перемешать.
3. выложить крем на корж, разровнять и поставить на 2 часа в холод, чтобы крем застыл.
4. половинки вишен выложить на торт, залить теплым желе. Я взяла готовое желе из пакетика, но можно приготовить и самим.
5. готовый торт убрать в холодильник до полного застывания.

4. торт с печеньем, шоколадом и сгущённым молоком без выпечки.

Ингредиенты (форма диаметром 24 с съёмными бортами:

- Бисквитное печенье - 250 г.
- Горький шоколад - 200 г.
- Сливочное масло - 100 г.
- Вареная сгущёнка - 0, 5 стак.
- Сливки 38% - 0, 5 стак.

Для мусса с сгущённым молоком:
- Сливки 38% ( 500 мл) - 2 уп.
- Ванильный пудинг (80 г) - 1 пачка.
- Вареная сгущёнка - 2 ст. л.

Глазурь:
- Горький шоколад - 150 г.
- Сливки 38% - 150 мл.
- Сливочное масло - 50 г.

Для украшения:
- Вареная сгущёнка.

Приготовление:

1. соединяем вместе шоколад, сливочное масло, вареное сгущённое молоко и сливки и ставим на огонь, постоянно помешивая доводим до однородной теплой массы.
2. затем снимаем с огня и даём немного остыть.
3. печенье ломаем, но не мелко и соединяем с шоколадной массой.
4. размешиваем и перекладываем в форму, разравниваем его.
Приготовление мусса:
5. в взбиваем сливки с пудингом в конце добавляем вареное сгущённое молоко.
Сборка:
6. выкладываем мусс на основу, разравниваем и ставим в морозильную камеру на 1 час 30 минут.
Приготовление глазури:
7. сливки, шоколад и сливочное маслице растапливаем однородной массы. Даем немного остыть и выливаем сверху мусса.
8. все ставим в холодильник чтобы глазурь застыла.
Украшение:
9. кондитерский кулёк заполняем вареной сгущёнкой и сверху глазури проводим линии.

5. торт "Чёрное и Белое" без выпечки.

Ингредиенты.

Для основы:
- Песочное печенье типа "Юбилейного" - 200 г.
- Сливочное масло - 150 г.
- Какао - 2 ст. л.

Для крема:
- Хороший белый шоколада (лучше не пористый, к примеру "Восторг") - 250 г.
- Сливки 33-35% - 200 мл.
- Закрепитель - 2 пакетика (или 1 ст. л. крахмала).
- Творожный сыр типа "Альметте" б/д (лучше брать именно такой твердый по структуре сыр) - 500 г.
- Натуральный йогурт (не питьевой) - 150 г.
- Сахар - 50 г.

А также:
- Груша (лучше брать твёрденькую грушу, крепкую, но и не слишком зеленую) - 1 шт.
- Красное вино - 200 мл.
- Сахар - 2 ст. л.

Приготовление:

1. сливочное масло распустить в сотейнике. Печенье раскрошить (можно положить печенье в пакет и накрыть полотенцем, а потом пройтись хорошенько по нему скалкой. И вместе с какао подмешать к маслу. Полученную массу выложить в форму (d24 см), выстланную бумагой для выпечки, разровнять, сделать бортик около 5 см. И убрать в холодильник на 1 час (или в морозилку примерно на полчаса.
2. шоколад растопить на горячей водяной бане. Немного остудить. Сливки взбить с закрепителем или крахмалом в крутую устойчивую пену и подмешать к еще жидкому шоколаду. Аккуратно перемешать вручную!
3. смешать творожный сыр с йогуртом и сахаром, перемешать венчиком и подмешать к шоколадно - сливочной массе.
4. выложить крем на основу из печенья. Поместить заготовку на 1 час в холодильник.
5. грушу очистить, разрезать пополам, сердцевину удалить. Вино вскипятить с сахаром, положить грушу и оставить на 1 ч в винном сиропе. Периодически переворачивать.
6. грушу хорошенько просушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими дольками и выложить на торт от серединки по кругу. 7. украсить торт можно шоколадной стружкой. При помощи овощечистки сделать вот такие завитушки из шоколада. После чего снова убрать тортик на ночь в холодильник, чтобы начинка окончательно закрепилась. Также можно украсить тортик шоколадными палочками и листиками груши (можно взять мяту или мелиссу. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас